الأحد، 28 يوليو 2013


ستوونی توتم لر دره‌ختی ئورزی سوور
                                                                                                                        ئاماده‌کردنی: عه‌باس نادر
                                                                                                              سه‌رچاوه‌ : سایتیBakhdid - نجات حبش

ستوونی توتم چیه‌:: :؟
بریتیه‌ له‌ هونه‌ری په‌یکه‌رتاشین و هه‌ڵکۆڵینی نه‌خش و نیگار له‌سه‌ر دره‌ختی ئورزی سوور که‌ له‌لایه‌ن دانیشتوانی باکووری رۆژئاوای ئه‌مه‌ریکا که‌نه‌داو ئالاسکا وه‌ک نه‌ریتێکی کۆن ئه‌نجام ده‌درێ .
ئه‌و ستوونه‌ په‌یکه‌ر په‌رستی نیه‌ وه‌ک هه‌ندێ که‌س بۆی ده‌چن به‌ڵکو نه‌رێتێکی کۆنه‌ له‌لایه‌ن دانیشتوانی ئه‌و ناوچه‌یه‌ که‌ وه‌ک په‌ڕتوکێک وایه‌ کۆمه‌ڵێ چیڕۆکی وێنه‌یی تێدایه‌ .
دانیشتوانی ئه‌و ناوچه‌یه‌ بۆ ئه‌م جۆره‌ هونه‌ره‌ داری  ئورزی سووری پێگه‌یشتوو به‌کار دێنن ، کاتێ ته‌مه‌نی ده‌گاته‌ نزیکه‌ی 1000 ساڵ و درێژی ده‌گاته‌ نزیکه‌ی 60 م . له‌پاش بڕینی دره‌خته‌که‌  له‌سه‌ر زه‌وی درێژ ده‌کرێت و روویه‌کی کلۆر ده‌کرێت وه‌ک چۆن شێوه‌ی به‌له‌م دروست ده‌کرێ تاکوو داره‌که‌ له‌دورۆژ هیچ درزی تێ نه‌که‌وێت .
ئه‌و جۆره‌ کارو هونه‌ره‌ پێویستی به‌که‌سی ده‌ست کارامه‌ و ئارامگر هه‌یه‌ ،چونکه‌ کاتی زۆر ده‌وێت و ورده‌کاری زۆر هه‌یه‌ ، داتاشین و نه‌خش هه‌ڵکۆڵینه‌کانیش به‌ئاره‌زووی سه‌رۆک خێڵه‌کان ده‌بێت ، پێش داتاشین وێنه‌ و دیزاینه‌کان له‌سه‌ر قه‌ده‌ ئه‌ستووره‌کان به‌ ره‌ژوو ده‌کێشرێ ، ئه‌گه‌ر باڵێ باڵنده‌ له‌سه‌ر ترۆپکی دره‌خته‌که‌ دروستکرا ئه‌وا به‌ بزمار له‌سه‌ر قه‌ده‌که‌ داده‌کوترێ ، دوایی ره‌نگ ده‌کرێ .
له‌کاتی به‌رزکردنه‌وه‌ی ستوونی (توتم ) رێو ره‌سم و ئاهه‌نگ ساز ده‌کرێ وه‌ک نه‌ریتێکی کۆن هه‌موو ئه‌ندامانی خێڵ له‌لایه‌ن خاوه‌ن دره‌خته‌که‌وه‌  بانگهێشت ده‌کرێن  ، گۆرانی ده‌گوترێ و هه‌ڵپه‌ڕکێ سازده‌کرێ  و مۆسیقا  و ته‌پڵ لێده‌درێ  ، پێشتر ئه‌و کاره‌ له‌ناو دارستانه‌کان ئه‌نجام ده‌درا به‌ڵام ئێستا زۆربه‌ی له‌به‌رده‌م مۆزه‌خانه‌کان ئه‌نجام ده‌درێ .
به‌رزترین ستوونی توتم له‌ جیهاندا له‌ 4/8/1994 له‌ فکتۆریای که‌نه‌دا پێش یاری کۆمنوێڵس به‌رزکرایه‌وه‌ ، که‌ به‌رزیه‌که‌ی 54،94 م ده‌بوو ، که‌ به‌ 3 مانگ و نیو ته‌واو بوو ته‌مه‌نی دره‌خته‌ به‌کارهاتووه‌که‌ 500 ساڵ ده‌بوو ، 11 هونه‌رتاش تێیدا به‌شدار بوون ،به‌ڵام له‌ 26/8/1997 له‌به‌رکاری ئاسایشی پارچه‌ پارچه‌ کرا و تێکدرا .






السبت، 27 يوليو 2013

په‌ڕيسپیلکه‌

سێپه‌ڕه‌

گه‌نمۆکه‌




دووره‌گکردن (تهجین)                                                                             

                                                                                                    ئاماده‌کردنی : عباس نادر

دووڕه‌گکردن یان هه‌مه‌ڕه‌گکردن بریتیه‌ له‌ کرداری به‌رهه‌مهێنانی رووه‌کێکی نوێ له‌ نێوان دووته‌رز یان ره‌گه‌ز یان جۆر له‌ هه‌مان خێزان ، که‌ سیفه‌ته‌ په‌سنده‌کانی هه‌ردوولای هه‌ڵگرتبێت.
ئه‌وه‌ش به‌وه‌ ده‌بێت که‌ ده‌نکه‌هه‌ڵاڵه‌ له‌ پۆڕگی گوڵێکه‌وه‌ وه‌رده‌گیرێت و ده‌خرێته‌ سه‌ر کۆسپی گوڵێکی تر به‌مه‌رجێ پێشتر ئه‌ندامی نێرینه‌ی لێکرابیته‌وه‌ ، بۆ ئه‌وه‌ی خۆپیتاندن روونه‌دات، وه‌ ئه‌وگوڵه‌ به‌ کیسی کاغه‌ز داده‌پۆشرێ بۆ ئه‌وه‌ی ده‌نکه‌هه‌ڵاڵه‌ له‌ هیچ گوڵێکی تره‌وه‌ بۆی نێت ،ئنجا ئه‌و تۆیه‌ی به‌رهه‌م دێت ده‌یچێنین و زۆری ده‌که‌ین ، به‌مه‌ش جۆرێک له‌ تۆوی رووه‌ک په‌یدا ده‌بێت که‌ سیفه‌تی په‌سندی ناوانی هه‌ڵده‌گرێت .

زۆر رووه‌ک ده‌کرێت به‌و ڕێگایه‌ جاك بکرێت له‌وانه‌ش ته‌ماته‌ که‌ لێره‌دا باسی ده‌که‌ین:

هه‌نگاوه‌کانی دووڕه‌گکردنی ته‌ماته‌ :

1- وه‌رزی چاندن : ته‌ماته‌ له‌ مانگی ئادار ده‌چێنرێ و له‌ مانگی ته‌مووز و ئاب به‌رده‌گرێ .
2- رێژه‌ی ژماره‌ی گوڵه‌نێره‌کان بۆ مێیه‌کان . چاندنی رووه‌کێک وه‌ک باوکانه‌ بۆ به‌رهه‌مهێنانی ده‌نکه‌ هه‌ڵاڵه‌ ، له‌به‌رانبه‌ر ئه‌وه‌ چاندنی 6 رووه‌ک وه‌ک دایک ، واته‌ 1:6
3- کاتی چاندن : رووه‌کی باوکانه‌ 1-2 هه‌فته‌ له‌ پێش رووه‌کی دایکانه‌ ده‌چێنرێ .
4- نه‌مامکردن : رووه‌کی باوکانه‌ به‌جوودا ده‌چێنرێ له‌ دایکانه‌، رووه‌کی باوکانه‌ به‌دووری 60 سم له‌یه‌ک له‌سه‌ر هێڵ ده‌چێنرێن که‌دووری ئه‌وهێڵانه‌ له‌یه‌ک ده‌بێ 120 سم بێت . پێویستیان به‌ پاڵپشت نیه‌ 
به‌ڵام هی دایکانه‌ 50 سم له‌یه‌ک دوور ده‌چێنرێن له‌سه‌ر هێڵی دوور له‌یه‌ک 80-100سم ، که‌ پێویستیان به‌ پاڵپشت یان هه‌ڵواسین به‌ داو هه‌یه‌ .
5- هه‌ڵپاچین:رووه‌کی دایکانه‌ پێویستیان به‌ وه‌هه‌یه‌ له‌سه‌ر یه‌ک لق یان دوو لق په‌روه‌رده‌بکرێن 6- خه‌سان و په‌ڕین : ته‌ماته‌ هه‌ردوو ئه‌ندامی نێرینه‌ و مێینه‌ی له‌سه‌ریه‌ک گوڵ هه‌یه‌ ، بۆیه‌ کرداری خه‌ساندنی ( لابردنی ئه‌ندامی نێرینه‌) ))} به‌ 2 رۆژ پێش ده‌رکه‌وتنی ده‌نکه‌ هه‌ڵاڵه‌ لێ ئه‌نجام ده‌ده‌ین به‌هۆی ئامرازی تایبه‌ت (مووکێش) ، ئنجا گوڵه‌که‌ به‌کیسی کاغه‌ز داده‌پۆشرێ بۆ ئه‌وه‌ی کرداری پیتاندنی سروشتی له‌گه‌ڵ گوڵی تر روونه‌دات .
7- له‌ڕۆژی پاشتر کیسه‌که‌ لاده‌به‌ین و ده‌نکه‌ هه‌ڵاله‌ له‌سه‌ر رووه‌کی باوکانه‌ ده‌ینین بۆ سه‌ر کۆسپی دایکانه‌ ،پاشان دووباره‌ به‌ کیسی کاغه‌ز دایده‌پۆشین .
8- ده‌بێ ئه‌و ده‌نکه‌ هه‌ڵاله‌ی له‌رووه‌کی باوکانه‌ وه‌رده‌گیرێ باش پێگه‌یشتبیت .
9- ده‌نکه‌هه‌ڵاڵه‌ی پێگه‌یشتوو به‌ هۆی په‌نجه‌ی گه‌وره‌ باش ده‌یکه‌ینه‌وه‌ ئنجا له‌ناو بۆڕی شووشه کۆی ده‌که‌ینه‌وه‌ به‌هۆی ئامێری کۆکردنه‌وه‌ی ده‌نکه‌ هه‌ڵآڵه‌ ، ده‌کرێ بۆ ماوه‌ی 3-4 رۆژ هه‌ڵیگرین. 
10- ده‌نکه‌ هه‌ڵاڵه‌ی کۆکراوه‌ له‌سه‌ر کۆسپی گووڵی دایکانه‌ ده‌پڕژێنین به‌هۆی فرشه‌ وه‌ ، وه‌ده‌کرێ هه‌ندێ له‌ کۆپه‌ڕه‌و کاسه‌په‌ڕه‌ی گوڵ ببڕدرێت ، ته‌ به‌ری رووه‌که‌که‌ ببینرێت .
11- ده‌بێ که‌ش و هه‌وا گونجاو بێت .
12- ده‌بێ هه‌موو ئه‌وگوڵانه‌ ببڕدرێن که‌ کرداری دووڕه‌گکردنی بۆ ئه‌نجام نادرێت .
13- له‌هه‌ر هێشووه‌ک 3-4 به‌ر ده‌هێڵینه‌وه‌ بۆ مه‌به‌ستی زیاد بوون .
14- کرداره‌ خزمه‌تگوزاریه‌کانی وه‌ک ئاودان و بژاری بۆ ئه‌نجامده‌ده‌ین به‌ به‌رده‌وامی .
15 - کاتی پێگه‌یشتنی به‌ری ته‌ماته‌که‌ به‌ته‌واوی ، لێده‌کرێته‌وه‌ ، دوایی بۆ ماوه‌ی 3-5 رۆژ له‌شوینی سارد داده‌نرێ ئنجا له‌ناو مه‌نجه‌ڵی پلاستیکی داده‌نرێ و ده‌گوشرێ دوایی بۆ ماوه‌ی 1-2 رۆژ داده‌نرێ تاته‌واو ده‌ترشێ ئنجا به‌ئاوی رۆیشتوو ده‌شوورێ تا تۆوه‌کان خاوێن ببنه‌وه‌ له‌ بنی مه‌نجه‌ڵه‌که‌ کۆببنه‌وه‌ ، ئنجا تۆوه‌کان کۆده‌کرێنه‌وه‌ و وشک ده‌کرێن .
16- تۆی وشککراوه‌ هه‌ندێ پاکه‌ره‌وه‌ی که‌ڕووی لێ ده‌درێت و پاشان له‌ناو کیسی کاغه‌ز هه‌ڵده‌گیرێت.

گیاگه‌نمه‌ی درێژ



الأحد، 14 يوليو 2013


Ice Cream Tulip -------مأخوذة من مزرعة نيت 


ناوی زانستی Tulipa Ice Cream" جۆرێکه‌ له‌ گوڵی تیولب گوڵه‌که‌ی له‌ شێوه‌ی 

ئایس کرێم دا ده‌رده‌که‌وێت ، به‌وه‌ی کۆپه‌ڕه‌ی ناوه‌وه‌ی سپی و پڕه‌ هی ده‌ره‌وه‌شی 

په‌مبه‌و سه‌وز و ره‌نگی تر ده‌بێت ، به‌رزی رووه‌که‌که‌ 25-30 سم ده‌بێت و 

له‌مانگی نیسان و ئایار گوڵ ده‌کات ، پێویستی به‌ خاکی به‌پیتی قوڵ و ئاوه‌ڕۆ 

باش هه‌یه‌ ، به‌رگه‌ی تیشکی خۆری راسته‌وخۆ ده‌گری .